La vitamina A se encuentra en la yema de huevo, el hígado, la leche, los vegetales del grupo de betacaroteno (zanahoria, calabaza etc.,) las frutas. La deficiencia de esta vitamina produce retardo en el crecimiento, alteraciones en la piel y córneas. Su función es importante para el crecimiento, integridad de la piel y epitelios; también para la visión. La sobredosis produce hipertensión endocraneana (fuertes dolores de cabeza, visión doble y vómitos, entre otras cosas.)Consulta con tu médico acerca de las cantidades adecuadas de vitaminas para tus hijos.

Siempre debes incluir vegetales en la alimentación diaria de tus niños. Debes ser creativo/a y buscar formas diferentes de prepararlos, ya sea en sopas de vegetales, en ensaladas, guisos, al vapor o en jugos.
Puedes consumir los vegetales ya sea crudos, cocidos o en jugos nutritivos aunque en esta forma pierden la fibra.
Cuando cocines los vegetales evita el cocinarlos en exceso, porque pueden perder su valor nutritivo.
Debes aprender a escoger los vegetales para que siempre estén firmes y frescos
Por ultimo aprovecha las diferentes temporadas de los vegetales para variar tu consumo de estos y aprovechar los vegetales al máximo.

Esta es una etapa de la vida en la que el mantenimiento y el crecimiento del organismo todavía es importante y deben ser cubiertos por la alimentación y se suma además un gran desgaste físico por las actividades propias de los adolescentes.

Para esta etapa los alimentos necesarios son:
Los lácteos que continúan siendo imprescindibles debido a su aporte de calcio y proteínas todavía es indispensables para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos. Las proteínas en esta etapa de la vida precisan altas cantidades de proteínas, por lo que los adolescentes deben consumir diariamente 150 gramos de carne roja, pescado o pollo. Las frutas y verduras. Su dieta también debe incluir diariamente cantidades generosas de legumbres, verduras y fruta fresca para el adecuado aporte de vitaminas y minerales.
Los alimentos que se deben evitar son la denominada comida chatarra. Los adolescentes son muy proclives a la comida rápida como hamburguesas, sandwiches, papas fritas, pizzas, bebidas gaseosas, etc. Aunque no se les debe prohibir su consumo hay que aconsejarles que no hagan abuso de ellas.

Las frutas y verduras son los alimentos más adecuados para el verano por su elevado contenido de agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes. En épocas de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes y las frutas y verduras de esta temporada permiten saciar el hambre y sed, además de contribuir a mantener la piel bien nutrida e hidratada.
Su aporte de fibra permite potenciar un óptimo funcionamiento del intestino y su riqueza en antioxidantes naturales protegen la salud. Por lo tanto, no se trata de comer menos en verano, pero sí de seguir una dieta distinta, ya que el número de calorías que el organismo necesita es menor y la hidratación requerida es mayor. Por eso prefiera:

Verduras y hortalizas frescas, cremas y sopas frías en base preparaciones con verduras frescas (sopas de sobre, frutas frescas y helados de agua hechos con jugo de fruta natural.