El aceite de avellanas tiene sabor a nueces y es rico y con sabor. Un poquito dura mucho. Úsalo en aliños con un poquito de aceite de oliva. También puede ser usado en alimentos cocinados al horno.

Esta es una especia que realmente sabe muy diferente en sus formas frescas y seca. El eneldo fresco se empareja en forma ideal con las papas nuevas frescas, salmón ahumado y al echarlo con camarones cocidos y arroz. Echa el eneldo fresco con los ingredientes calientes sólo antes de servir para mantener el sabor. Cuando es calentado por largo tiempo, el eneldo fresco pierde mucho de su sabor Por lo que en forma de semilla o seco es una mejor elección para platos cocidos a fuego lento y al horno.

La hierba de eneldo agrega un sabor encantador a las ensaladas, carnes curadas y una variedad de salsas. Sus sutiles propiedades lo convierten en una especia excelente, es difícil el agregar demasiado y arruinar un plato.

La pimienta de Jamaica (Pimenta dioica) es una baya sin madurar que viene del árbol de Pimienta. Tiene un sabor picante, algo como el clavo de olor y la nuez moscada. Se usa para el ketchup, hacer pickles, la sopa de arvejas y para vegetales dulces como zanahoria y batatas

El Clavos de olor es un árbol de hoja perenne que crece en las Indias Orientales que da una flor roja brillante. Cuando los capullos son secados, ellas se vuelven café oscuro, casi color negro, produciendo nuestro clavo de olor familiar que es rico en aceite. Los clavos de olor tienen un fuerte aroma y un sabor penetrante picante. Un clavo de olor de buena calidad va a ser aceitoso y firme. El clavo de olor en polvo es excelente en pasteles, panes de pascua, postres, pies dulces horneados y en salsas picantes.