El azúcar panela (chancaca) es un azúcar que es más pura que el azúcar morena integral, se obtiene de la caña de azúcar, pero de la evaporación de los jugos de caña y se caracteriza por su forma de cristalizar el azúcar.
Al no ser refinada mantiene todos los nutrientes de la caña de azúcar. El azúcar sacarosa es su principal y mayor contenido, pero además contiene glucosa y fructosa en menor cantidad.
Por cada 100 gramos de este azúcar recibimos de 310 a 350 calorías, en cuanto a su contenido vitamínico tiene mucha vitamina A, y vitaminas del complejo B, además de vitaminas C, D y E. En cuanto al contenido de minerales este azúcar contiene calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, manganeso y zinc. Este azúcar contiene muchos más minerales que la azúcar morena integral.

Los higos secos, los higos secos son altos en fibra, suministrando cerca de 2 gramos de fibra por higo. Los higos contienen magnesio, fósforo, folate y 25 mg de calcio por higo. Los fitoquímicos que se encuentran en los higos suministran propiedades anti bacerianas.

El mejor aceite de oliva es el que es obtenido por medio de prensaje en frio y los de menor calidad son producidos por extracción con solventes de los residuos del prensaje de las olivas, es decir; los orujos.

El aceite de oliva se compone en mayor cantidad por él ácido moninsaturado oleico y en menor cantidades por los polinsaturados linoleico y palmitico, que son ricos en tocoferoles, sustancias naturales que constituyen la vitamina E, la vitamina E es un antioxidante que sirve en contra de los radicales libres, el aceite de oliva favorece al aumento del colesterol HDL (bueno)en la sangre.

Aceite de oliva virgen: Es obtenido por prensado de las aceitunas, sin ser sometido a manipulaciones químicas. Su acidez varia del 1%, en el aceite extra-virgen, al 2% en el aceite virgen fino, al 3.3% en el aceite virgen corriente.

Aceite de orujos de oliva: Es extraido con solventes de lo que resta de las aceitunas prensadas y luego rectificado y refinado. Este procedimiento hace desaparecer los componentes que le darían una acción antioxidante.

La incorporación de vitaminas del complejo B en la dieta puede ayudar a activar y mejorar la función cerebral , haciendo que la comunicación entre las neuronas sea mucho más rápida. También participan en la producción de energía y de glóbulos rojos que transportan oxigeno al cerebro , esenciales para su correcto funcionamiento , por lo tanto pueden ayudar a diminuir el cansancio mental y mejorar la concentración para cumplir con todas tus exigencias