Clasificación: Cocina > Alimentos

Esta es de la familia de la achicoria Italiana de hojas rojas, pero es más a menudo usada como una ensalada verde. Tiene hojas de profundo color borgoña con venas blancas. Ellas tienen un ligero sabor amargo y firme pero hojas tiernas. Escoge hojas que estén llenas de color sin signos de color café.