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La lechuga se oxida y luce mal cuando se corta con cuchillo de metal. Existen cuchillos de cerámica creados al efecto, pero si no lo tiene corte las hojas con las manos.
Otro secreto, para lograr ensaladas con buena presentación, es aliñar las verduras de hoja con las yemas de los dedos, para evitar que el exceso de aliño las marchite, pues se ablandan