Clasificación: Cocina > Trucos

La punta, la parte penetrante de la hoja.
El ángulo, en el cuarto delantero de la hoja, hace mucho trabajo cortando y separando. la hoja que incluye el ángulo se usa mejor para cortar las comidas pequeñas y o delicadas.
El borde, la parte cortante de la hoja. la región central corta todas comidas que requieren rebanar, cortar o laminar. ¡el mantenimiento regular del borde afilado es esencial para la efectividad y seguridad!
La cima de la espina de la hoja directamente opuesto al borde.
El talón, parte trasera del borde. indispensable cuando se requiere aplicar peso y fuerza.
El cabezal pieza de acero en la mayoría de los cuchillos, protege la mano de los resbalones accidentales de la hoja.
Cacha de la hoja, que se extiende en el asa, diseñado para dar firmeza, resistencia y el equilibrio del cuchillo.
El mango, generalmente hecho de madera o un material sintético.
Extremo del mango o base.