Clasificación: Cocina > Trucos

Los vegetales cocidos en exceso llegan a perder más del 50% de sus vitaminas y minerales. Las cocciones al vapor, en olla a presión y en el microondas son las que reducen mas la pérdida de nutrientes. Esto se puede evitar si se usa la mínima cantidad de agua posible y mantienes el recipiente tapado, al tener poco agua esta no se evapora y se cuece en su propio vapor.