Clasificación: Salud > Nutrición

El anacardo es originario de Brasil fue introducido por los españoles a centroamerica y llevado por los portugueses a Africa e India.

El anacardo contiene una alta proporción de acidos grásos monoinsaturados como el ácido fólico las vitaminas B1, B2 y mucho magnesio, calcio y potasio que benefician al sistema nervioso. Además es rico en proteínas con gran cantidad de arginina y contiene buena proporción de esteroles vegetales que contribuyen a reducir la absorción de colesterol.

Los anacardos cultivados en tierras tropicales tienen mas cantidad de selenio que el anacardo Europeo o el Norteamericano por el terreno en el cual crecen.

Se utiliza principalmente como fruto seco descascarado, tostado y salado.