Clasificación: Cocina > Trucos

Lava 2 pimientos enteros, rojo, amarillo, verde o naranja y seco. Corta a la mitad y saca todo el tallo y las semillas. Coloca los pimentones en mitad sobre una llama de una cocina a gas, con la piel del pimentón hacia abajo. Con la llama en alto, quema la piel hasta que esté toda negra y carbonizada. Cuando esté hecha colócala en un bol y cubre con envoltorio plástico (alusa plus) para terminar de cocinar y deja que el vapor la ablande. Después de 15 minutos enjuaga bajo un chorro de agua fría. Frota levemente la piel carbonizada sacándola y tu vas a quedar con un pimentón perfectamente asado.

Corta en bandas y marina en 1 cucharadita de ajo picado en 1 cucharda de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta blanca, ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharada de vinagre de cidra.