Clasificación: Cocina > Hierbas & especias

El cilantro es la hoja de la planta de cilantro joven, Coriandrum sativum, una hierba en la familia del perejil, similar al anís y es tradicionalmente usado en la cocina del Medio Oriente, México y Asia.

El sabor del cilantro es una mezcla fragante de perejil y cítricos.

El cilantro es probablemente una de las primeras hierbas que usó la humanidad, es mencionado en las tempranas escrituras en Sánscrito fechados desde cerca del 1500 A.C. Los Romanos lo expandieron a través de Europa y fue una de las primeras especias en llegar a América.

Antes de ser usado, el cilantro debiese ser triturado ya sea con la mano o con un mortero. El cilantro es una perfecta adición a los platos Italianos y Mexicanos, agrega cilantro a las salsas de pastas, crema de porotos, también picado a las ensaladas. Mezcla cilantro triturado con crema agria y úsalo como salsa para el chile, los tacos o las enchiladas. Rocía cilantro sobre vegetales fritos para dar color y sabor Asiático.