Clasificación: Cocina > Trucos

Una señal de que esta madura y por lo tanto dulce es que tenga una mancha amarilla, que es la parte que ha estado en contacto con el suelo.
Si el color de la mancha (una especie de redondela en su superficie) es blanca o verduzca, es que el ejemplar es poco maduro. Las sandías deben recolectarse bien maduras, pues no maduran una vez cosechadas.
Un fruto maduro sonará a hueco cuando le demos unos golpecitos con los nudillos. Elige aquellos cuya superficie no presente ni quemaduras, ni golpes, ni magulladuras, ni suciedad excesiva, ni heridas…
Si la sandía ya esta cortada, fijate en el color de la carne, que sea vivo y que resulte a la vista tersa, firme, jugosa, fresca, como llena de agua, en vez de reseca y apagada con los bordes como arrugados.