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El yogurt marina más rápido que el aceite. Marinar la carne de res durante 6 horas, darla vuelta una o dos veces. Marinar el pollo durante no más de 4 horas. No se debe exceder el tiempo recomendado ya que la carne se endurece y el ácido termina cocinando la proteína.

1 cebolla mediana, rallada (guardar el jugo), 2 tazas de yogurt normal sin grasa, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharada de comino molido y ½ cucharada de pimienta negra molida. 3 libras de filete de solomillo de carne de res o sin hueso, pechugas de pollo sin piel cortadas en cubos de 4 cm. Agregar la carne a la mezcla de yogurt y cubrir y refrigerar. Marina la cerne de res durante 6 horas y la de pollo durante 4 horas refrigerada. Alterna en brochetas con las verduras que te gusten, champiñones, cebollas, pimentones. Asa a la parrilla durante 3 minutos por cada lado para la carne de res o 2 minutos para el pollo, agrega sal y disfruta.