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El chocolate esta lleno de antioxidantes potentes llamados fenoles, los mismos que se encuentran en el vino. De hecho de 1-5 onzas (150 gr) de una barra de chocolate tiene mucho mas poder antioxidante que un vaso de vino tinto (El chocolate blanco no contiene ningún sólido de cocoa, no sirve) Contrario a la creencia popular el chocolate solo contiene una pequeña cantidad de cafeína

Además 1/3 de la grasa en el chocolate es una grasa amigable del colesterol llamada ácido esteárico y otro tercio en grasa no saturada llamada ácido oleico. Estudios con chocolate negro (amargo) han demostrado que se reduce el colesterol malo.

También se ha descubierto que el consumir chocolate negro (amargo) es bueno para bajar la presión arterial.