Clasificación: Cocina

El cocer al vapor es un proceso calor húmedo para cocinar. La carne no se pone en contacto con el liquido en que se cocina sino que es cocinada por el vapor que la rodea, algunas veces se hace bajo presión con una olla a presión. El cocinar al vapor resulta en carne tierna, con sabor, jugosa con un mínimo de perdida o disminución del tamaño. El cocinar en olla a presión es rápido y fácil siguiendo las instrucciones y teniendo las precauciones adecuadas, ahorra energía y suministra porciones de carnes adecuadas.