Si vas a hacer un asado de pavo o de pollo, un buen truco para que la carne te quede más tierna y sabrosa es meter en el horno una manzana, de esa forma la carne nunca se resecará.

Los tallarines, macarrones, espaguetis, ravioles, etc., deben cocinarse en abundante agua hirviendo y ponerlos, precisamente, cuando el agua éste en franca ebullición. No deben quedar muy suaves, pues cuando se colocan en las salsas se deshacen. Debe procurar que queden ligeramente duros.

Si necesita vino para cocinar y no lo tiene en casa, puede sustituirlo agregando un poco de vinagre, agua y una cucharada de azúcar.

Es aconsejable poner la sal a la carne cuando está casi cocida ya que de esta forma no pierde el jugo ni las sales minerales que contiene. Además no queda tan dura al no perder líquido.