Cebollas cortadas y pimentones verdes: Puedes comprar cebollas congeladas cortadas o pimentones verdes para una receta rápida de corte, o debido a que ellos se congelan de buena forma, corta un montón de una vez y congélalos en porciones unitarias.

Cuando uno cocina la salsa de tomates le agregas sal, laurel, etc. Debes ponerle una pizca de azúcar, para que la salsa no te salga ácida.

Hoy en día la mayoría de los asados tiene lugar en el horno y ofrece un método rápido de porciones tiernas de carne, pollo y pescado.

Tu quieres empezar con un horno que esta precalentado a temperatura alta para sellar la carne y así evitar la perdida de jugos mientras al mismo tiempo se está caramelizando la superficie.

Después de 10-20 minutos baja más la temperatura y continúa asando hasta que esté hecho.

Algunas carnes van a requerir que se las humedezca para evitar que se sequen mientras que algunos cortes como la carne de cerdo son lo bastante grasosas y no van a requerir que se las humedezca.

Algunas veces es necesario el amarrar trozos de grasa como tocino a la superficie de lo que estás cocinando para ayudar a darle humedad.

Las aves se deberían cocer con la pechuga hacia abajo para empezar y luego terminadas por el otro lado para permitirle a los jugos y la gordura el fluir dentro de la carne de la pechuga.

Asegúrate de tener una fuente para asar que sea de la medida correcta para lo que estás cocinando. Demasiado grande… y la comida puede quemarse, si es demasiado pequeña y tu asado puede pegarse a los lados de la fuente. Demasiado poco profunda y tu horno se puede volver un desastre, demasiado profunda tu comida se va a cocer al vapor, no asarse.

A menos que sea para una receta particular siempre usa la carne más magra posible para poner asar. Es más saludable y reducirá la posibilidad de que haya llamaradas y ayudará a mantener el equipo de cocina más limpio.