El pescado es uno de los alimentos que suministra más proteínas, minerales y vitaminas. El pez de agua salada es la fuente más importante de yodo. Todos deberían comer pescado cuando menos una o dos veces por semana.

Un pescado fresco debe tener los ojos brillantes, saltones y redondeados. La piel debe ser lisa y con brillo. Las agallas, así como el interior deben siempre tener un color rojo brillante muy oscuro.

Escoge los mangos regordetes firmes que ceden ligeramente cuando se les aplica presión. Evita aquellos con machucones o secos y de piel arrugada. La madurez de los mangos puede ser determinada ya sea oliéndolos o apretándolos. Un mango maduro va tener un completo aroma frutoso saliendo del extremo del tallo. Los mangos pueden ser considerados listos para comer cuando son ligeramente suaves al toque y ceden a la presión suave. La fruta con mejor sabor tiene un matiz amarillo cuando se madura, sin embargo, el color puede ser rojo, amarillo, naranja, verde o cualquier combinación.

Para comerlas cocidas prefiera las hojas más gordas y para ensaladas las más tiernas.