Clasificación: Cocina

Las almendras han sido largamente usadas como alimentos para los humanos, los animales y las aves. Ellas contienen proteína y minerales tales como el calcio y el magnesio. Debido a su contenido de grasa relativamente alto, sin embargo la mayoría de las nueces, incluyendo las almendras son también relativamente altas en calorías. Sin embargo estudios recientes en humanos y animales han descubierto que el reemplazar la grasa animal en la dieta con ya sea las almendras o el aceite de almendras producía una reduccion total de los niveles de colesterol LDL (low density lipoprotein) y los triglicéridos, además el buen colesterol permaneció relativamente constante por lo que ahora se recomienda el incluir las almendras en la dieta como parte de una dieta baja en grasa saturada baja y colesterol ya que puede reducir el riesgo de enfermedad al corazón.

Por último, el aceite de almendra dulce es usado como un topico para humectar la piel seca, suavizar los labios partidos y aliviar la picazón debido a la sequedad. Debido a que el aceite de almendra dulce no es grasoso. Este es absorbido rápidamente, un aceite especialmente suave, generalmente no irrita la piel y no parece causar sensaciones que puedan llevar a las reacciones alérgicas. Ocasionalmente, el aceite de almendra dulce es tomado en forma oral para tener un efecto laxante suave.