El ajo a través de varios estudios clínicos ha demostrado que baja de manera significante la presión sanguínea en la gente con hipertensión.

También, la vitamina C puede ensanchar los vasos sanguíneos, así ayudando a bajar la presión sanguínea. Los científicos especulan que las arterias que se han estrechado puede ser en parte causadas por el tipo de daño celular que la vitamina C corrige.

La presión sanguínea alta es la fuerza en las arterias cuando el corazón late (presión sistólica) y cuando el corazón esta descansando (presión diastólica.) Se mide en milímetros de mercurio (mm Hg.) La presión alta (o hipertensión) es definida en los adultos como una presión sanguínea mayor que o igual a 140 mm Hg de presión sistólica o mayor que o igual a 90 mm Hg de presión diastólica.

La presión sanguínea alta directamente aumenta el riesgo de una enfermedad coronaria al corazón (lo que lleva a un ataque al corazón) y a un accidente cerebral, especialmente cuando esta presente con otros factores de riesgo.

La presión sanguínea alta puede suceder en niños o adultos, pero es más común entre personas sobre los 35 años de edad. Es particularmente generalizada en personas adultas y ancianas, personas obesas, personas que tienen sensibilidad a la sal, bebedores y mujeres quienes están tomando píldoras para el control de la natalidad. La gente con diabetes melitus, gota o enfermedad al riñón es más probable que tengan presión sanguínea alta.

Niveles de presión sanguínea recomendados

Presión Sanguínea
Normal Menos de 120 mm Hg (Sistólica) y menos de 80 mm Hg (Diastólica)
Pre-hipertensión 120-139 mm Hg o 80-89 mm Hg

Alta
Etapa 1 140-159 mm Hg (Sistólica) o 90-99 mm Hg (Diastólica)
Etapa 2 160 mm Hg o más alta o 100 mm Hg o más alta

Si sufres de presión alta recuerda que esta debe ser evaluada en forma periódica por tu médico.

El aumentar el consumo de calcio parece poseer un gran efecto de bajar la presión sanguínea en la hipertensión. Estudios han mostrado que el calcio puede también reducir el riesgo de hipertensión inducida del embarazo y la preeclampsia. Alimentos que tienen calcio, el brócoli la leche Amaranto, Salmón, la col crespa, porotos, el queso fresco, el tofu, el poroto de soja y el yogurt

El aceite de semilla de lino (de linaza) puede ayudar a proteger en contra de la presión sanguínea alta por medio de inhibir las reacciones inflamatorias que causan el endurecimiento de la placa de las arterias y la circulación mala.

Alimentos altos en magnesio pueden ayudar a bajar la presión sanguínea. El magnesio juega una parte en reducir la presión sanguínea elevada por medio de relajar los músculos que controlan los vasos sanguíneos, dejando que la sangre fluya libremente. Alimentos que contienen magnesio, la espinaca, las paltas, el chocolate, las semillas de zapallo, las ostras, las semillas de maravilla, las nueces Brasileñas, amaranto, trigo sarraceno, almendras, quínoa, cebada.

Grasas saturadas
Las grasas saturadas elevan el colesterol total de la sangre, así como también el colesterol LDL (low density lipoprotein: lipoproteina de baja densidad) (el colesterol malo.)

Grasas trans
Las grasas trans elevan el colesterol LDL (el colesterol malo) y bajan el colesterol HDL (high density lipoprotein: lipoproteina de alta densidad) el colesterol bueno.

Grasas monosaturadas
Las grasas monosaturadas bajan el colesterol total y el colesterol LDL (el colesterol malo) y aumentan el colesterol HDL (el colesterol bueno.)

Grasas polisaturadas (poliisaturadas)
Las grasa polisaturadas también bajan el colesterol total y el colesterol LDL. Los ácidos grasos omega 3 pertenecen a este grupo.

Basadonos en esto el aceite ideal para cocinar debiese tener alta cantidad de grasas monosaturadas y polisaturadas y nada de grasas saturadas y trans.

Mientras uses aceites en forma frugal, estaría bien el usar cualquiera de esta lista:
Aceite de oliva, aceite de semilla de lino, aceite de maravilla (de girasol), aceite de azafrán y aceite de maíz. Ya que todos estos aceites son bajos en grasas saturadas.
El aceite de oliva tiene una alta concentración de grasas monosaturadas y siempre se recomienda para tener una dieta más saludable.